식물식을 하면 먼저 몸에 적응기간이 있다. 새로운 수준의 에너지가 발동하는 데 꼬박 2주가 걸렸습니다. 콩과 식물, 두부, 견과류, 씨앗 및 야채와 같은 기타 식물성 식품과 같은 공급원에서 동물성 단백질에서 식물성 단백질로의 전환은 점진적이었습니다.
갑자기 병아리콩과 퀴노아, 건강한 샐러드, 견과류와 씨앗이 더 먹고 싶어졌습니다. 그러나 그것이 내가 완벽한 먹는 사람이라는 의미는 아닙니다. 그것과는 거리가 멀다. 나는 와인이 식물성 기반이며 과자(맛있는 아몬드 우유와 귀리 우유 아이스크림)를 즐기고 건강한 식습관에 대한 많은 해결 방법을 찾았다고 스스로에게 말했습니다.요즘은 가공식품이라도 가짜 재료로 만든 고기 없는 버거를 먹을 수 있고 덕이 느껴진다!
그래서 나는 식물 기반으로 배운 것을 쓰기로 결정했습니다. 좋은 것, 나쁜 것, 완전히 건강에 해로운 것. 나는 그것을 모두 시도했다. 제가 배운 내용입니다.
1인분당 가장 많은 단백질을 함유한 상위 20가지 야채
"저는 붉은 고기를 포기하는 것보다 치즈를 안 먹는 것이 더 힘들었습니다. 나는 치즈 홀릭이었고 점심 (샐러드에서)과 저녁에 다시 먹었고 종종 저녁 식사 전에 여분의 치즈와 크래커 스타터로, 그리고 나서 파스타로 먹었습니다. 아침에는 그릭 요거트, 브런치에는 치즈 오믈렛, 후식으로는 아이스크림도 좋아했습니다. 유제품을 많이 먹었습니다."
커피 크리머를 귀리 우유로, 유제품이 아닌 요거트로 대체하기 쉬웠습니다. 치즈를 끊는 것은 규율이 필요했습니다. 결국 새로운 캐슈너트 치즈를 발견했고 치즈에 대한 욕구도 사라졌습니다.
유제품을 끊으면 생기는 일
하지만 몸에서 유제품을 모두 제거하고 나니 얼굴이 덜 부어 보였고, 몸에 염증이 덜 생기고, 관절(예: 무릎 및 엉덩이)이 몇 년 더 젊어진 느낌이 들었습니다. 라이터.
나는 치즈가 중독성이 있을 뿐만 아니라(치즈의 카소모르핀에서) 많은 사람들이 부분적으로 또는 완전히 유당 불내성을 가지고 있다는 것을 알게 되었습니다. 유당과민증이 있는 것 같아요. 치즈를 끊었을 때 몸에 염증이 덜 생겨서 무릎 통증 없이 달리고 일어났을 때 붓기도 덜하고 얼굴도 날씬해졌거든요.
유제품에는 종종 성장 호르몬이 포함되어 있으며 암과 관련이 있습니다
"젖소에게 주어지는 성장호르몬이 결국 우유, 크림, 치즈가 될 수 있다는 사실을 알게 되었습니다. 밤잠을 설칠 수 있는 질병을 생각하면 유방암이 1위입니다. , 따라서 내 우유나 유제품에 잠복해 있을 수 있는 여분의 에스트로겐은 큰 문제입니다."
치즈, 전지우유, 붉은 고기, 가공식품 또는 튀긴 음식에 들어 있는 포화 지방은 동맥에 좋지 않으며 콜레스테롤 상승, 플라크 침착, 고혈압, 심장 질환. 미국인의 48%가 어떤 종류의 심장병을 앓고 있고 심장마비, 뇌졸중 및 기타 관련된 잠재적으로 치명적인 사건을 겪을 수 있지만 치즈 소비를 건너뛰거나 줄인 것은 에스트로겐입니다.
최신 연구에 따르면 우유 생산량을 늘리기 위해 젖소에게 제공되는 소 성장 호르몬 또는 BGH와 감염 치료를 위한 의료용 항생제가 제공됩니다. 이러한 항생제에 대한 인간의 노출은 항생제가 작동해야 할 때 감염과 싸울 수 있는 능력을 저하시킬 수 있습니다. 그러나 그들은 또한 무서운 세포 성장을 증가시킬 수 있으며 American Cancer Society는 BGH를 투여받은 소가 BGH를 투여받지 않은 소보다 더 많은 항생제를 투여 받았다고 말합니다.
우유가 몸에 안 좋은가요? 유제품이 건강에 해로운 7가지 이유
그래서 고기가 아니라 유제품이 그리워요. The Beet의 편집장으로 3년 이상 식물 기반을 유지한 후 공유할 수 있는 요점은 다음과 같습니다.
육류와 유제품을 3년간 끊고 배운 5가지 교훈
1. 식단에 이름표를 붙이지 마세요
저는 비건 채식인도 아니고 식물성 식품도 아니지만 가능한 한 자주 식물성 식품을 더 많이 섭취하려고 노력하고 있습니다. 완전 비건 채식을 시도하고 있던 첫 주에 유명 패션 디자이너가 자신의 신제품 출시를 보러 우리를 초대했고 파마산 치즈를 뿌린 사랑스러운 케일 샐러드를 대접했습니다. 먹었습니다.
"그런 다음 오랜 친구와 저녁을 먹으러 웨이터에게 비건 옵션을 요청했습니다. 그들은 내가 그들을 동물 살인자라고 부르는 것처럼 나를 쳐다 보았습니다. 나는 절대로 그렇게 말하지 않았다! 그래도 라벨은 당신을 실패로 몰아넣고 완전히 식물성이나 비건 채식을 유지하는 데 성공하더라도 인생관에 반대되는 접근 방식을 설정합니다.나는 채식주의자야, 그는 아니야!"
2020년에 The Beet을 출시하고 가장 포괄적인 콘텐츠를 만들기 위해 노력하면서 엄격하거나 단순히 호기심이 많든 관계없이 식물성 식품을 더 많이 섭취하는 데 관심이 있는 모든 사람을 포용할 수 있는 사이트를 만들려고 했습니다. The Beet은 누구든지 환영합니다. 저녁으로 스테이크를 먹은 지 얼마 안 된 사람도 오늘은 어떤 이유에서든 채식을 더 많이 먹고 싶어 합니다.
2. 더 많은 식물이 그렇지 않은 것보다 낫습니다.
나는 완벽하지 않다. 나는 식물성 식품을 먹으려는 노력을 속인다. 식물 기반 우주에서 T. Colin Campbell은 95% 식물 기반으로 갈 수 있으며 더 엄격한 사람과 거의 동일한 결과와 건강상의 이점을 얻을 수 있다고 말합니다.
나에게 그것은 치즈를 먹지 않는 규칙을 지키지 않는 일주일의 식사를 의미했고, 나는 또한 무자비하거나 남획을 지원하고 싶어서가 아니라 내 식단에 생선을 다시 환영했습니다. 나는 이 단백질 공급원이 필요했고 생선에 있는 오메가-3 지방산의 혜택을 받았습니다.
모든 사람은 자신의 선을 긋고, 자신의 한계를 만들고, 자신의 갈고리에서 벗어나야 합니다(당장 고통스러운 은유가 아니라면). 저에게는 페스카테리언, 주로 식물 기반, 식물에 기대거나 식물을 향한 접근 방식이 옳다고 생각합니다. 자신에게 맞는 것을 찾으십시오.
3. 다른 사람들이 식물 기반으로 가도록 설득하지 마십시오. 아빠는 설교하지마세요.
먹는 방법은 친밀하고 지극히 개인적인 결정입니다. 그것은 종교나 당신이 사랑하기로 선택한 사람과 방법과 같습니다. 아무도 당신에게 어떤 선택을 해야할지 말해주지 않습니다. 당신이 만족할 수 있는 것만 만드세요. 당신의 비건 친구들은 설교하지 않습니다.
그리고 아마도 그들은 당신이 동물성 제품을 먹을 때 당신이 다른 중생의 해로운 삶과 비극적인 죽음에 기여했다고 생각할 것입니다. 하지만 당신은 그 말을 듣고 싶지 않기 때문에 설교할 필요도 없습니다.
사랑하는 사람들이 담배를 피우지 않고, 포화 지방을 제한하고, 동물성 제품을 적게 먹기를 바랍니다.나는 또한 그들이 안전 벨트를 착용하고 안전하게 운전하며 연석을 벗어나기 전에 양방향을 살피기를 바랍니다. 그들이 어릴 때(내 아이들) 나는 그들의 선택에 무게를 두고 왜 우리가 정크 푸드를 멀리하고 과자를 제한하는지 설명합니다. 이제 나와 관련된 모든 사람들이 성인이 되었기 때문에 그들은 스스로 선택합니다. 저도 마찬가지입니다.
4. 아니요, 다시는 붉은 고기를 먹지 않을 것 같아요
다들 묻는다: 더 비트를 떠나면 다시 스테이크를 먹으러 갈 건가요? 내 대답은 아니오 야. 고혈압, 염증 및 비만과 같은 다른 생활 습관 상태와 함께 붉은 고기가 암 및 심장병에 기여하는 유해한 방식에 대한 연구를 거듭 보고했기 때문에 관심이 없습니다.
팬데믹 기간 동안 2년 반 동안 코로나를 피했습니다(대학 동창회 실내 음료 행사에서 마침내 경미한 사례가 발생할 때까지). 나는 수많은 야채와 콩류, 견과류, 씨앗을 포함한 식물 중심 식단이 내 몸의 면역 체계가 유용한 방어 체계를 만드는 데 도움이 되었다고 믿습니다.대부분의 날 오전 6시에 일어나 운동을 하고 충분한 에너지를 얻고 강인함을 느낍니다. 내 유일한 단점은 내가 있어야 할 것보다 더 많은 양의 와인을 마시고 과자를 더 많이 먹었다는 것입니다!
고기를먹을까? 나는 결코 말하지 않는 것이 싫지만 오늘 내가 앉아있는 곳에서 고기를 기르고 양식하는 잔인하고 건강에 해로운 방법에 대해 배웠기 때문에 대답은 '아니오'입니다. 그것은 내가 그것을 결코 좋아하지 않았다는 것을 의미하지 않습니다. 그랬는데 담배도 너무 좋아해서 이젠 안하고 있어요.
"엄마가 양념 스테이크를 만드는 방식을 좋아했지만 롤러 스케이트와 비프 스튜, 머랭과 같은 맛있는 요리를 포함하여 초기에 많은 사랑을 받았고 심지어 그녀는 우리에게 혀를 제공했습니다. 내가 상상할 수 있는 식사. (그녀는 남부였습니다!) 저는 고기를 포기했고, 오늘도 트롤과 놀지 않습니다."
5. 비건은 식물성이 아니라 건강이 건강입니다
Skittles는 엄밀히 말하면 완전채식이지만 식물성은 아닙니다. 많은 정크 푸드는 완전 채식이라고 할 수 있지만 주로 식물로 만들어지지 않으면 완전 채식이 될 수 있지만 건강하지는 않습니다.즉, 건강한 것은 야채와 과일, 콩과 식물, 통곡물, 견과류와 씨앗으로 가득 찬 식단입니다. 키울수록 같은 형태의 먹이를 최대한 많이 찾는 것이 관건입니다.
정제곡물과 설탕첨가물, 흰밀가루나 흰쌀밥은 혈당을 급상승시키고 인슐린을 불러 세포가 여분의 혈당을 지방으로 저장하게 합니다. 따라서 당신은 식물성 또는 비건 채식인이라고 말할 수 있으며 여전히 간단한 카드, 설탕 및 와인을 첨가했습니다. 한동안 빠져서 살이 빠지고 살이 찌는 함정이었습니다.
나는 이제 건강한 식습관으로 돌아왔습니다. 식물 기반 또는 대부분 식물 기반이라는 라벨 뒤에 나쁜 습관을 숨기지 않고요. 건강은 건강합니다. 건강하게 먹고 있다면 잘 했어. 당신은 당신이 누구인지 알고 있습니다!
